Absorção das Gorduras

Você nunca vai ver uma daquelas "flechinhas" típicas de ilustração do metabolismo com os lipídeos da dieta indo em direção ao fígado.

A glicose vai, os aminoácidos das proteínas vão, mas os lipídeos não.

Como "primeira passagem" o fígado não está nem aí pros lipídeos (é quase como se o fígado tivesse "nojinho" deles)!

Os lipídeos terão que fazer um "tour" relativamente prolongado (vasos linfáticos, veia cava, distribuição sanguínea para tecidos) para só aí então (na forma mais básica, de ácidos graxos) ser levado ao fígado (mas não, então, como produto direto da digestão a partir do intestino) para seus destinos (um grande destino é a formação do VLDL para redistribuição aos tecidos). 
Vasos linfáticos intestinais se assemelham muito à uma verdadeira "gambiarra", surgida na evolução da espécie para dar um jeito de absorver a gordura alimentar.

É também por isso que uma refeição gordurosa "pesa" mais inicialmente (dá uma trabalheira pro sistema digestivo! - além, claro, da questão da insolubilidade das gorduras nos meios aquosos de boa parte do sistema). Só depois o cômputo calórico influenciará.