Metabolismo (Jejum)

Esse é um quadrinho simples, mas é algo que deve vir à mente imediatamente quando se pensa em metabolismo:

O que ele nos ensina:

Que a glicose (blood glucose) ao contrário do que se costuma imaginar, não "desce aos pés" (não costuma chegar à níveis próximos de zero) com o passar de horas em jejum (e nem mesmo em dias! - informação não contida no gráfico).

Que o glicogênio hepático (liver glycogen), a reserva de glicose padrão (polímeros de glicose), "segura a onda" da glicose por algumas horas (perto de meio dia), e esse sim, "desce aos pés" se não refeito sem alimentação no período.

Que os ácidos graxos livres (plasma free fatty acids, "retirados" dos depósitos de gordura) vão subindo (ainda que devagar - e pouco mais devagar do que o gráfico mostra) até atingirem um certo platô, como substrato para a "queima" e produção de glicose.

Que os corpos cetônicos, blood ketone bodies (como fonte clássica de combustível para o jejum), demoram pouco mais a subir, mas que seguem em curva íngreme para cima (e assim se mantêm por muitos e muitos dias no jejum, diferentes das gorduras, que estabilizam). São eles que se manterão como substrato "ad eternum" (ou "até que a morte os separe"!) como fonte de energia (quadro abaixo).